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食品冷库建造温度越低越好吗

华锐净化 / 2021-03-28 16:31:20 / 阅读次
食品冷库建造温度越低越好吗

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食品冷库建造温度越低越好吗

   很多食品行业的客户以为冷库建造的温度越低越好,错误的以为这样可以延长食品的保质周期,据中山机电有限企业的专业人士透露,其实食品冷库建造需依据所需要的保存温度而定,以蔬果类,过低的储藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑,就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度,因此,食品冷库建造需依据所存食品的类别用途、周期以及有效的保存环境来选择合适的保存温度。

食品冷库建造

  食品低温冷库的温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,低温食品冷库建造的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20°C,对这段时间没有特殊的要求,但是对库温是严格要求,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不同等级的设备,设备投资有很大的差距。

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